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第23章学习一下亏钱的技巧23

张婷一边带着林凯在店里面转悠,一边向林凯介绍店铺的运营情况。</p>

“我们店的主打产品是各种轻食,比如沙拉、粗粮、酸奶等,深受年轻顾客的喜爱。”</p>

“这是我们的后厨,所有的食物都是现场制作,保证食品的新鲜和健康。”</p>

“这是我们的账本和进货渠道,叶总已经交代过了,你这些都可以看,有什么不懂的可以问我。”</p>

“另外,为了保持食品的新鲜,我们店里的所有食材都是当天采购的,绝对没有隔夜的食材。”</p>

“如果你想学习采购的话,明天抽个时间,我可以和你去市场一起采购。”</p>

······</p>

张婷十分详细的向林凯介绍着跃动轻食的运营情况。</p>

林凯虽然对做生意一窍不通,但他非常好学,一边听一边认真的记笔记。</p>

张婷看着林凯认真的样子,脸上露出了赞许的神色。</p>

昨天张婷心中还有些惴惴不安。</p>

毕竟关系户大部分人都是比较排斥的,但如果来的关系户既低调又没有架子,而且还十分好学,那么就该另当别论。</p>

“林先生,你学习能力很强,我相信你很快就能上手。”</p>

林凯有些不好意思的笑了笑:</p>

“我这也是没有办法,谁让我什么都不懂呢。”</p>

“不过张姐你放心,我一定会全力以赴,争取早点上手。”</p>

张婷微笑着点点头:“有你这个态度,我相信你很快就能学会。”</p>

······</p>

林凯在悦动轻食已经学习了三天。</p>

这三天他几乎寸步不离的跟在张婷的身边,把跃动轻食的运营情况摸得七七八八。</p>

这三天他也深深体会到了创业的不易。</p>

看似简单的店铺运营,实际上涉及的东西非常多。</p>

无论是原材料的采购,还是日常的经营管理,以及人员的调度等等,都非常考验人的耐心和细心。</p>

林凯越发觉得叶云对自己的信任,是多么的难能可贵。</p>

他心中也越发感激叶云,不但愿意信任他,还愿意给他如此高的待遇。</p>

另外,他发现自己之前对于悦动轻食的了解还是有些不太够。</p>

他第1天来到悦动轻食,还觉得悦动轻食可能要亏钱,然而经过几天的学习,他才发现自己一开始的想法错的有多离谱。</p>

别看跃动轻食平时客人不多,但其实生意并不差。</p>

首先,悦动轻食的单价本身就不低,毛利却基本能达到90%。</p>

一份沙拉成本也就几块钱,但是售价却高达30多。</p>

一些粗粮面包和全麦面包,几毛钱的成本就能卖出十几块。</p>

酸奶之类的饮品成本也就两三块,售价也接近20多块,毛利率同样非常高。</p>

另外,除了堂食以外,悦动轻食大部分的营业额其实主要是靠外卖。</p>

百信广场附近一共有8家健身房,里面的健身教练和学员都是悦动轻食的常客。</p>

除此之外,附近还有几栋写字楼,里面不少白领也喜欢点跃动轻食的沙拉和酸奶。</p>

虽然平时店里的客人不是很多,但外卖的订单却非常火爆。</p>

林凯越发觉得叶云接手这家店铺的决定非常英明,这家店铺的生意这么好,只要好好经营,绝对不可能亏钱。</p>

然而,他并不知道叶云接手这家店铺,纯粹是为了亏钱。</p>

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