作为资深从农村长大的石小菜，定是深爱吃着自己家妈妈酿的大酱了！
小时候妈妈每年都要做酱吃的，石小菜也会去帮着忙乎。
做酱一般会在2月份，首先妈妈会把黄豆洗净、泡涨了放进大锅用文火慢慢呼熟，熟了的豆子黄里透着红，有些粘性了。再把豆子团成长方形块用报纸包住密封实了。
妈妈会把这些豆块子放在屋子的高处上，让它长毛发酵。经过一段日子，待开春的4月18日，拿出来下酱。
为什么是这个日子呢？石小菜想一定就是习俗了，农村人的习俗可多了。
看着妈妈拿刷子刷掉豆块上的绿毛，掰碎，再晾晒好。
待下面就是要爸爸闪亮登场了。
说来也怪，到这个步骤就是简单的把豆块扔大缸里，可老爸扔出来做酱就好吃，老妈扔出来的酱就难吃。
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