第194章 暖锅试吃

年节的事，田悠悠交给杨花了。 她要买年节需要的东西，然后带姜敖回三条沟去过年，正好帮着田守年一起把东西买回来。 而田守年第二天就跟着晏尧出门了。 这次他们不光是买食材，还得定下契书，日后每隔一段时间送到慈州府的暖锅庄子去。 田悠悠在他们出门后，也带着小家伙们上山了。 她背着背篓，拿着树枝。 这次是要发现一些菌菇，把菌菇带着下面的土一起挖到空间里，这样她可以无限复制菌丝孢子，弄出菌包来。 以前上山的时候，就总功能找到各式各样的菌菇。 这次专门上山找菌菇，却奇异的不多见。 田悠悠没办法，只好把任务交给了招财它们。 “你们找到菌菇了便留在原地叫我。”田悠悠先拿了罐头犒赏大家。 吃完了罐头，大家的劲头足了，分散开来去找菌菇。 不一会儿，田悠悠就听到了它们从各个方向传来的叫声。 田悠悠找过去，把菌菇连着土一起挖到空间里。 很快，她就挖到了好几种。 有平菇、香菇、金针菇、兰花菇、白玉菇、虫草花菇、竹荪、羊肚菌还有木耳。 除了菌菇，田悠悠还找到了一些野菜，野菠菜、荠菜、蕨菜、野茼蒿、野豌豆芽、野芹菜。 她也不急着回家，带着这些食材进了空间。 到了空间里，她可以靠意力控制这些植物。 它们要不停的生长，然后成熟，收集种子。 这些种子，过了年节，等暖房建好就得送去了。 而菌菇要麻烦一些。 她挖回来的那些菌子种下去后，等待它们自然的喷出孢子，这些孢子会长出更多的菌丝 这样一遍一遍的，让土里生长出更多的菌丝。 再将菌丝转移到培养基上。 菌丝体会在培养基上生长并扩散，最终形成新的蘑菇。 木耳的种植和菌菇也差不多，木耳的腹面有一层白色的霜，那就是木耳的孢子，也就是木耳的种子。 而且木耳的种子还分雌雄，数量各半，这些孢子要附着在朽木上，雌雄结合，产生菌丝。 菌丝继续生长就会长成黑木耳。 田悠悠每日都带着小家伙们离开家，然后找个没人的地方进空间。 忙到晚上再从空间出来，回家去。 姜秀秀一直以为她在山上忙，心想着自己帮不上女儿，便每天把晚饭准备好了。 田守年和晏尧回来，签了不少契书，还带回了田悠悠要的食材。 于是，田悠悠喊了村子里关系比较好的几个人过来，做了顿暖锅，请大家尝。 汤底用的是菌菇骨头汤。 蘸料有姜蓉、蒜蓉、花生碎、酱油、醋、芝麻香油，增加了芝麻酱，用糖、面粉、辣椒熬制的甜辣酱、用青椒做的烧椒酱、菌菇酱、葱酱、还有韭菜酱。 食材有山里找到的菌菇，野菜，油豆皮，豆腐，鸭血、鸭肠、鸭爪、猪腰、猪五花片、猪脑、黄喉、豆子发出的各种芽菜等。 还有做的肉丸、虾丸、虾滑、鱼丸、鱼片之类。 这些配菜放满了一整桌。 蘸料也把另一张桌子放满了。 田悠悠喊了小范先生、晏尧、杨花、田翠、朱恭、冯菁、田荣、姜敖。 大家坐满了一桌，看着一桌子的菜是跃跃欲试。 晏尧知道她想做什么，所以急不可耐，“悠悠，怎么吃啊？” 姜敖侧目看了他一眼。 晏尧毫不在意，只一心看着桌子上的菜，还有旁边的蘸料。 他吃过七星楼的暖锅了，可那暖锅在今天的暖锅面前，简直就是不值一提啊。 “先去调点蘸料。”田悠悠在每个人面前都放了好几个小碗，“你们可以多调几份，尝尝不同的味道。” 她看向田翠，“翠儿姐，你刚生了孩子，就不要吃辣的了。” 田翠点头，“嗯。” 十几个蘸料旁边，都有张纸上写着酱的名字。 每个蘸料碗里都有勺子。 大家陆陆续续的过去，为自己调了两三个蘸料，然后坐回桌子上。 田悠悠拿了个公筷，把一些难煮的丸子先放入沸腾的锅中。 丸子漂浮起来，就熟了。 田悠悠示意大家品尝，“我可是要在慈州府城开铺子的，大家要好好试菜。” 虽然这些都是丸子，但各有不同，就连同样的猪肉丸子，也因为里面加的配菜不一样，各有味道。 各种丸子在暖锅里滚动，散发出诱人的香气。 大家夹起来，只觉得滑滑的，很有弹性。 沾上他们自己调制的蘸料，放入口中，轻轻一咬，丸子的外皮稍稍有些紧实，内部却是肉嫩多汁。 汤汁随着咬合溢出，混合着各种肉香和蘸料在口腔里弥漫开来。 每一口咀嚼都能感受到丸子独特的弹性和鲜美的味道 “好吃。”田翠对丸子赞不绝口，“悠悠，这个丸子真好吃，好鲜美啊。” “对啊，悠悠，你是怎么做的？肉这么细，丸子这么劲道。” “汤汁也入味，有股菌菇的味道。” “我这调的蘸料也不错，我加了蒜蓉，肉和蒜混在一起，更香了。” “你们再尝尝别的丸子，再尝尝别的蘸料。”田悠悠听了他们的话，心里高兴，赶紧招呼他们再品尝别的，“若是有什么不妥，可得告诉我，我们再改进。” 大家纷纷的去捞丸子，各种丸子都尝一遍。 肉丸子里面是肉的味道，虾丸那里面就是虾的味道，而鱼丸，则是鱼肉细滑的口感。 味道口感各有不同，蘸上不同的蘸料就更加风味多样了。 “悠悠，你是怎么想到的？” “有这么多蘸料，那客人想吃什么，就随便配就行了。”朱恭说。 田悠悠点头，“正是这个意思。” 各地来的人喜好不同，随他们自己的喜好调配最合适了。 朱恭得了儿子，整个人容光焕发，也比之前更活络了。 “我再去调点旁的味道试试。” 说完，他就拿着空的小碗去调蘸料了。 刚才，他调的都是不辣的，这次，他加了辣的。 有了辣味的加入，比刚才多了几分辛辣的味道。 入口火辣，却带来极致的享受，不是刺激感，而是一种满足感，和一种酣畅淋漓的快感。 让朱恭忍不住一次又一次的品尝 田悠悠把蔬菜、豆制品、菌菇、芽菜一个个的放进锅里。 好多野菜、芽菜都是大家不认识的。 不同蔬菜有着不同的质地和风味，但首先感受到的肯定是它们的鲜嫩和清爽。 野菜在鲜嫩清爽之外，还多了点淡淡的苦涩回甘。 芽菜则是有一种独特的清新甜味，口感脆嫩。 菇类吸足了汤汁，咀嚼的时候能感受到它们的韧劲和弹性。 豆制品中的油豆皮、豆腐，就不用多说了，他们吃过好几次了。 但这次田悠悠还加了冻豆腐和豆腐泡。 冻豆腐经过冷冻，能更好的吸收汤汁，咬下去能感受到其中的汤汁在口中溅开。 豆腐泡经过油炸，外皮脆嫩，内里软滑多汁，还能享受到豆制品特有的香气。 大家坐在暖锅边，脸上都是满足的笑容。 暖锅的香气弥漫在院子里 田悠悠把鸭货、猪肉放进锅里，这需要煮的时间多一些，于是大家开始表达自己的感觉。 “这暖锅的汤底香浓鲜美，层次丰富。”田守年赞叹着。 “这些芽菜脆嫩，肉丸嫩滑多汁，还有这些豆制品，啧啧啧” 朱恭还是更喜欢那么多的蘸料，可以自选，“我就喜欢那么多蘸料，嘿嘿。” 田翠的心思细腻，“我觉得这搞个暖锅不但味道好，关键是，大家围坐在一起，边吃边聊，特别开心。” 她的话，让其他人跟着附和。 “对，它能满足所有人的口味，大家能聚在一起，越吃越香。” 接下来的菜品，也无一不受到大家的赞美。 而且这些菜品都是他们想都没想过会这么好吃的。 就好比鸭血，鸭肠，猪腰这些 “悠悠，你这暖锅楼准备开在什么地方啊？”小范先生嘴巴里塞得满满的，却还在捞着锅里的东西，生怕慢一步，就少吃一样。 “开在慈州府郊外的庄子里。” “专门弄一个暖锅庄子？” “嗯，主要是慈州府的铺子难买，就连这个庄子都是凑巧了的。” 小范先生却觉得买庄子做不错，“买个庄子，可以大施拳脚，不用受铺子的局限。” “悠悠啊，你这也算是开辟了先河，日后肯定会有很多人学着去做。” “你这庄子，得想个好名字。” “小范先生觉得该想个什么名字？” 大家随着田悠悠的发话，均看向小范先生。 倒是让小范先生不好意思的放下了筷子，“你这庄子是做暖锅的，我觉得” “就叫暖天下！” 暖天下这名字倒是大气。 但是，这个时代能不能用这个名字啊？ 田悠悠下意识的看向晏尧，“你觉得呢？” 晏尧直接点头，心想着，怕什么？京中有人替你担着呢，你叫什么都可以。 “那行，就叫暖天下。” 田悠悠拱手看向小范先生，“还请小范先生赐墨宝。” 大家吃饱喝足，小范先生干脆就在大家面前，展开纸张。 众人围在他身边屏息凝神，静静等待。 小范先生先是朝着大家微微颔首，算是致意，然后才拿起毛笔，蘸上浓墨。 “我来看看怎么回事？”招财好奇，拼命的往小范先生身边凑。 小范先生笔尖的墨汁凝聚成一滴墨珠，啪嗒一声，滴落在招财的眼睛上。 “哎呀”招财低头直甩，这一副搞笑的模样，引得大家哈哈大笑。 小范先生深吸一口气，提笔落在宣旨上。 暖天下三个字，随着他的笔触，逐渐显现出来。 每一笔每一画都如行云流水，遒劲有力，笔锋所到之处，墨香四溢。那“暖”字，笔势雄浑，仿佛带着温暖人心的力量；“天”字，纵横捭阖，展现出宽广无垠的气度；“下”字，沉稳有力，寓意着厚重的底蕴和无限的包容。 随着最后一笔落下，大家忍不住的喝彩。 小范先生放下笔，扫过纸上的字，欣赏着自己的墨宝，最终露出满意的微笑。 “先生的字实在出神入化”田悠悠赞叹道 这种字只有真正的书法大家才能写得出来。 田悠悠把小范先生的墨宝小心翼翼的收起来，交给晏尧，“尽快找工匠做好匾额，务必赶上开业。” “还有。”她又拿了一张纸。“这是我画的暖锅样式，去找工匠做出来，也要尽快。” 晏尧打开她另外递来的纸张 上面画着的是暖锅？ 暖锅分为三个部分，底部是个盘，用来托住碳灰。 中间是暖锅，现在都是用陶瓷罐做的，但田悠悠这个标注了用铜。 最上面就是锅。 田悠悠画了鸳鸯锅、三格锅、四格锅和五格锅的样式。 晏尧看了就明白了，这是可以同时尝好几种汤底。 “悠悠，你太厉害了。”他把纸张收好，“我明日就去办。” 虽然没两日就是年节了，但晏尧知道，眼下没什么事情比暖锅庄子更重要了。 哪怕是年节，也得往后排一排。 这个年节，也可以说是田悠悠最忙碌的一个年假。 她就连除夕晚上守岁时，都得抽出时间进空间去处理菌包和种木耳的木头。 初二本该去外祖家，田悠悠也没去成。 晚上回来，就看到田守年和姜秀秀的脸色不太好。 “怎么了？”田悠悠估摸着应该又是姜苏氏为了姜山的事。 果不其然，姜秀秀叹息一声，“还能为什么，不就是你外祖母为了你舅舅的事，又跟你舅母吵闹。” “不过，你舅母如今不是当初那个舅母了，她几句话就说的你外祖母无话可说了。” “无话可说倒是无话可说了，就是一整日作的不行。” “我都看不下去，说了她几句。” “我也跟杨花说了，实在不行，年后就早点过来。” 姜秀秀越说越气，“当初敖儿在杜家做工三年，瘦成那个鬼样子。” “我那哥哥才去了多久？不让他吃点苦头，怎么能长记性？” “悠悠啊，若是你外祖母找上你，你可千万别答应她什么。”

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