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风雨大宋_分节阅读_第15节

韩练满脸堆笑:“今时不同往日,生意做得大了,不能只是卖烈酒。我这里卖姚家的酒,他们酒楼也卖我们的酒。大家相帮,生意才会好做。”</p>

几人一起点头称是,找了副靠近柜台的座头坐了。</p>

何大郎道:“我们几个是好酒的人,没力气的酒喝不下去。掌柜,还是打一角烈酒来。”</p>

韩练在柜后答应,吩咐小厮打了酒,给几人送过去。</p>

杜中宵走到桌前,向几人行礼:“几位客官,今日要什么菜下酒?”</p>

何大郎道:“你家卤的羊蹄不错,若是有时,拿十个八个来。若是有肉,再切两斤羊肉来。”</p>

杜中宵道:“羊蹄自然是有的,羊肉也有。不过,现在我们是酒楼,不比从前脚店,菜色自然多了许多。几位客官,要不其他的菜也来一点?尝一下口味总是好的。”</p>

何大郎听了笑道:“有什么好菜,上来我们尝一尝,到时一发算钱就是。”</p>

杜中宵连连称,口中道:“现在天气一天冷似一天,我们这里新出一种涮着吃的羊肉,就着火炉吃最好。当然,也有新鲜的时蔬,吃了清热去火。”</p>

一边的酒客听了大笑:“这个季节,天寒地冻,哪来的什么新鲜时蔬!”</p>

杜中宵有些不好意思:“客官,便如嫩藕、芋头之类,也算时蔬的。”</p>

几人听了哈哈大笑,让杜中宵只管挑好的上三五样来。</p>

这个年代冬天也有暖棚种的蔬菜,冬天供应,不过价钱极是高昂,不是大富之家吃不起。冬天的瓜和菜论棵论个卖,价格动辄上贯,杜中宵这样的酒楼进货都进不起。冬天常吃的菜,还是以腌菜、酱菜之类为主,口味可想而知。杜中宵要靠着这酒楼翻身,自然在菜上动心思,特意加了炒菜。</p>

宋朝已经有了炒菜的雏形,但还非常少见,所谓的炒大多是煎。用的油也不似后世以豆油和菜籽油为主,而主用芝麻油。芝麻油产量少,价格高,本就不是家家用得起的。</p>

豆油和菜籽油炒菜有腥味,作灯油烟又太大,只有贫苦人家才用。杜中宵利用前世的知识,从市面上收了豆子来,先炒得熟了再榨油,去了腥味,用来炒菜,算作自己酒楼的特色。</p>

何大郎几人是韩家脚店的老主顾,都是熟人。杜中宵正要借助他们打响酒楼的名气,忙吩咐小厮到后厨去,让厨子加意准备,炒几个好菜来给他们下酒。</p>

正在这里有说有笑的时候,吴克久和曹居成两人带了几个仆人,从外面摇摇摆摆进来。两人面带冰霜,在酒楼里转了一圈。</p>

杜中宵看见,不由皱起眉头,高声对酒楼外迎客的小厮喊道:“着你迎接客人,怎么没有眼色,什么样的人都放进来!这两个泼才不是好人,怎么好让他们进来?莫要惊扰了客人!”</p>

吴克久听了这话,不由火冒三丈:“你这厮说什么?酒楼打开门来做生意,还不许我们来吗?”</p>

杜中宵连连摇头:“你们两人是客人吗?前些日子作恶,差点让我家破人亡,亏你们还有脸面到我这里来。通判官人看你们亲戚颜面,放了你这厮。你不在家闭门思过,还要来生事么?”</p>

吴克久冷哼一声:“小贼,上次是我大意,让你躲过了。临颖县里,你去问一问,谁敢如你一般跟我家作对?我生了二十余年,还没有吃过这种大亏!记住了,此仇不报非君子!”</p>

杜中宵笑道:“这话好,我也正要对你说呢。拜你所赐,我身上的杖伤这两天才好,以后总有机会把杖还到你身上!上次是你放肆,是韩阿爹一家的衣食在你家手里。现在不同了,我们有自己的酒楼,不用再看你们的脸色。你若是再如上次一样胡来,我立时让小厮扭你到县衙去。现在知县官人,可跟以前的史县令不同,到时有你好看!”</p>

吴克久只是冷笑,不理杜中宵,只是在酒楼里乱看。跟以前的史县令不同又怎样?只要不把事情闹到官面上去,知县又能如何?吴家有钱,有的是办法找杜中宵的麻烦。</p>

转了一圈,吴克久见到“姚家正店”的酒缸,不由变了脸色:“姚家好大胆,竟然把酒赊到这里来卖!他们酒楼在城北卖酒,城北都是我家生意,卖到这里来,不是抢我家地盘?!”</p>

杜中宵的酒楼离“其香居”不远,两家有很明显的竞争关系,“姚家正店”到这里来卖酒,是明摆着侵入到吴家地盘来了。</p>

这个年代的商业与杜中宵前世不同,最大的特点一是行会,一是牙人,即是课本里讲的封建行会经济。有行会管理,恶性竞争是大忌,一般会协调,各自划分地盘。临颖县城的酒楼行业便是如此,“姚家正店”在城北,“其香居”在城南,中间是县里所有的官酒库。县里最后让杜中宵把酒楼开在这里,就是因为他与吴家有矛盾,两家的事,不牵扯其他酒楼。</p>

这次吴家在官方吃了亏,虽然靠着自家亲戚,最后有惊无险,气势是却是输了。杜中宵卖烈酒的酒楼开在自家附近,已经非常窝火,吴克久实在忍不住才过来看一看。万万没想到,“姚家正店”竟然借着这个机会,把酒卖到自家地盘上来了,这还了得。</p>

杜中宵走到三个酒缸前,抱着臂对吴克久道:“我们不能酿酒,只能从酒糟中蒸烈酒来卖,酒楼的生意哪能如此做?‘姚家正店’在城北,刚好让他们帮着我们卖烈酒,我们卖他们酒楼的酒,两家都得到好处,自然合作。这是天经地义的事情,小员外有什么好奇怪的。”</p>

吴克久只是冷笑:“好,好,你们与姚家合起来,与我们作对,这仇我们记下了。明天初九,县里的几家酒楼要一起商量,我们且听冯节级如何说。如果他不闻不问,我自有手段对付你们!”</p>

韩练在边听了,不由担心。吴家不只是财雄势大,一向与官吏的关系良好,包括扑买官酒务的冯节级。如果几家酒楼关系闹得僵了,自己这新开的酒楼不知会怎样。看了看一边的杜循,见他低着头,任由杜中宵在那里做主,只好暗暗叹了口气。</p>

第30章 换酒而已</p>

官酒务在县城中间,离着衙门不远。与“其香居”和“姚家正店”比起来,寒酸了许多,当然比杜宵新开的那处酒楼还是要强上不少。这是县衙的产业,行扑买制,三年一界。</p>

本来自真宗时起,扑买酒楼便就有了实封投状,也就是杜中宵前世说的暗标。要扑买的人家各自写价格封好,最后价高者得。不过临颖小地方,没有流行那些,一向都是衙前扑买。</p>

冯节级出自本县大户,他特意出钱到衙门里做个衙前,为的就是扑买官方产业来赚钱。官酒务沾了一个官,冯节级放出手段,划了县城中间十几家脚店,只能卖他这里的酒,不与别家竞争,生意一直还过得去。若论经营这是城里最差的一间酒楼,利润却与其他两家相差无几。加上只有这处酒楼用糟酿醋,若论赚钱,“其香居”和“姚家正店”都比不过官酒务。</p>

每月初九,几家酒楼都要聚在冯节级这里,商量一下本月和下月的事务。小小县城,数家酒楼盘距着分地盘,为了保持利润,很事情都要协调。</p>

韩练本来要来的,不过现在酒楼里的一应事务都是杜中宵做主,想想还是让杜中宵来谈。</p>

将近中午,杜中宵出了自家酒楼,安步当车,不紧不慢地走到县城中间的官酒楼。</p>

门口小厮看见,急忙应了过来,口中道:“小官人来得晚了些,其他两家酒楼人已经到了。”</p>

杜中宵道:“不是说中午时分谈事情?不知冯节级到了不曾?”</p>

“节级还未到,只是另两家酒楼在阁子里闲坐。小官人,小的这便带你过去。”</p>

只要冯节级还没有到,自己便不算失礼,杜中宵随着小厮,进了酒楼。</p>

到了二楼的一处靠窗的阁子,只见吴克久和唐主管早已在那里,闲坐喝茶。</p>

小厮引着杜中宵进了阁子,告罪一声,自去准备茶水。</p>

吴克久看着杜中宵坐下来,冷笑一声:“今日果然是你来。韩老儿多年卖酒,如何肯信得过你这少年,他脑子糊涂了吗?今日谈的是大事,他就不怕过几天酒楼开不下去了!”</p>

杜中宵微微一笑:“小员外想得恁多!你还是多想想‘其香居’,不要过几天关门,让人笑话。”</p>

吴克久冷笑,对唐主管道:“主管,你听听这人讲的是什么?开酒楼,以为打开门就能够把酒卖出去?若是如此容易,就不会有那么多赔钱的了。‘姚家正店’与这种妄人走在一起,主管三思。”</p>

唐主管笑道:“大家各自做生意,是赔是赚,各家本事。只要规矩定下来,按规矩做事就好。”</p>

吴克久冷哼一声,不再说话。</p>

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